Было время, когда магазины продавали лишь муку из пшеницы – да и то она была не высокого качества. Диетологи говорят о том, что употреблять ее нужно немного, так как она содержит углеводы. Более того, в ней абсолютно нет полезных свойств. Давайте поговорим о том, как выбирать ее для себя?
Полезные свойства ржаной муки
Такая цельнозерновая мука мука может содержать в себе много аминокислот. Они оказывают положительное действие для правильной работы организма. Можно найти здесь и много пищевых волокон. Ржаную муку делают путем кондиционирования зерна. Он дает возможность сохранять сахаристые вещества, которые дают организму нужную энергию для жизни.
В ржаной муке можно найти много витаминов (B, есть железо, и кальций). Можно сказать, что в такой муке есть много и натрия. Но здесь существуют некоторые минусы, так как данная мука является тяжелой для желудка и ее требуется смешивать с другими типами муки. Если у людей есть хронические заболевания, связанные с желудком и кишечником, то потреблять муку нужно осторожно.
Свойства рисовой муки
Продукт популярен, его полезно употреблять каждый день и это не зависит от возраста. Отличается мука тем, что содержит крахмал. В составе могут быть:
амилопектин и цинк;
клетчатка и другие вещества.
Свойства гречневой муки
Такая мука производится из гречихи. Легко усваивается и имеет хорошую питательную ценность. Есть здесь и не плохие вкусовые качества. Есть отличия у такой муки – содержание разных аминокислот и белка.
В гречихе есть много лизина, и она превосходит в этом отношении пшеницу. В ней много валина ее можно сравнивать с молоком, а по содержанию лейцина – с говядиной. Эта мука имеет много полезных свойств для людей и способствует нормализации гемоглобина в крови. Человек, употребляющий изделия из такой муки, имеет хорошую физическую выносливость. Такой продукт врачи советуют употреблять, если болит печень.
Полезные свойства муки из овса
Эту муку делают из овса и аминокислотный состав его близок к мышечному белку. Такой продукт является ценным. В нем можно найти много жира и других веществ. При употреблении овса в организме может вырабатываться – серотонин. Если употреблять муку в разумных количествах, то она может не только регулировать жировой обмен, она еще и способна понижать в крови уровень сахара. Существует много других типов муки, но какую употреблять принимает решение сам человек.
