Морковные капкейки с творожным кремом

Carrot Cupcakes with Cream-Cheese Frosting

Автор фото:

Maria Dryfhout/shutterstock

Автор:
Редакция The Old Farmer’s Almanac
Редакторы и сотрудники Almanac

Выход

18 капкейков

Категория

Торты и кремы

Курс

Десерты

Способ приготовления

Выпекание

Источники

Yankee Magazine

23 апреля 2026

Морковные капкейки с творожным кремом — популярная интерпретация классического морковного торта. Их очень легко приготовить, а тертая морковь делает выпечку невероятно сочной и нежной. Рекомендуется попробовать!

Ингредиенты

475 мл пшеничной муки

1 ч. л. пищевой соды

1/2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. молотой корицы

1/4 ч. л. молотого мускатного ореха

1/2 ч. л. соли

2 крупных яйца

200 г сахара

75 г коричневого сахара

120 мл растительного масла (или масла канолы)

60 мл молока

1 ч. л. ванильного экстракта

350 г тертой моркови

75 г изюма

50 г рубленых грецких орехов

Содержание

1 Инструкция
- 1.1 Творожный крем
2 Инструкция
3 Редакция The Old Farmer’s Almanac
- 3.1 Редакторы и сотрудники Almanac
4 Что нового в магазине The Old Farmer's Store?

Инструкция

Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте формы для маффинов, вставив в них бумажные капсулы (всего 18 штук).
В небольшой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Отставьте в сторону.
В чаше миксера с насадкой «лопатка» взбейте яйца, сахар, коричневый сахар, масло, молоко и ванильный экстракт на средней скорости до посветления массы и загустения (около 2 минут).
Выключите миксер. Добавьте сухую смесь и перемешайте на низкой скорости до однородности. Достаньте чашу и вручную вмешайте морковь, изюм и орехи.
Наполните формочки для маффинов на две трети. Выпекайте около 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой.
Готовые капкейки выньте из формы и остудите на решетке.
Когда они полностью остынут, украсьте каждый капкейк творожным кремом.

Творожный крем

Ингредиенты

225 г творожного сыра

2 ст. л. (30 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

125 г сахарной пудры

1/2 ч. л. ванильного экстракта

Инструкция

В чаше миксера с насадкой «венчик» взбейте творожный сыр, масло, сахарную пудру и ваниль до однородного состояния.

Об авторе

Редакция The Old Farmer’s Almanac

Редакторы и сотрудники Almanac

Под руководством своего первого редактора Роберта Б. Томаса, первый выпуск The Old Farmer’s Almanac был опубликован в 1792 году, во время первого президентского срока Джорджа Вашингтона. Сегодня Almanac...

Читать другие материалы от редакции The Old Farmer’s Almanac