Редакция «Старого фермерского альманаха»
Сотрудники и редакторы альманаха
Котлеты из красной чечевицы и кешью под соусом карри — это ароматное и богатое белком вегетарианское блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. В этих котлетах сытная красная чечевица сочетается с обжаренным кешью, ароматными специями и свежей зеленью, что делает растительное блюдо не только питательным, но и очень вкусным.
Красная чечевица содержит много белка и клетчатки, а кешью придает массе кремовую текстуру и обеспечивает организм полезными жирами. Пикантный соус готовится на основе густого майонеза с добавлением порошка карри, лимонного сока и небольшого количества чеснока. Подавать такие котлеты рекомендуется в лепешке, с салатом или в качестве альтернативы мясному бургеру.
Блюдо удобно готовить заранее, оно не содержит глютена и идеально подходит всем, кто хочет добавить больше растительных рецептов в свой рацион. Оно понравится вегетарианцам, веганам (при использовании растительного майонеза) и всем любителям ярких восточных вкусов.
Содержание
- 1 Инструкции
- 2 Инструкции
- 3 Редакция «Старого фермерского альманаха»
- 4 Что интересного в магазине «Старого фермерского альманаха»?
- 4.1 Похожие материалы
- 4.2 Мускатная тыква с карри и рисом
- 4.3 Чечевичный суп
- 4.4 Свиная вырезка с яблоками и красной капустой
- 4.5 Пита с салатом из тунца и карри
- 4.6 Праздничное рагу с карри (Кванза)
- 4.7 Вареные креветки с соусом для макания
- 4.8 Томатный соус с фрикадельками от Джона
- 4.9 Суп-пюре из тыквы и яблок с карри
- 4.10 Тыквенный чизкейк с орехово-имбирным коржом и карамельным соусом
- 4.11 Соус из кинзы и мяты
- 4.12 Краб-кейки с особым соусом для морепродуктов
- 4.13 Финиковый пудинг (липкий тоффи-пудинг) с ирисковым соусом
- 4.14 Комментарии
КОТЛЕТЫ
Инструкции
- Сложите морковь и чечевицу в сотейник, залейте 2 1⁄2 стаканами слегка подсоленной воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15 минут без крышки или до тех пор, пока чечевица не начнет развариваться. Откиньте на мелкое сито, удаляя лишнюю влагу с помощью обратной стороны ложки. Переложите в большую миску и оставьте остывать.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте в течение 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и порошок карри, готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня.
- Крупно порубите кешью в кухонном комбайне.
- Добавьте чечевичную смесь, лук и яичный желток, затем несколько раз включите комбайн в импульсном режиме, чтобы смешать ингредиенты, сохранив небольшую текстуру.
- Переложите массу в миску, добавьте панировочные сухари, соль и перец по вкусу. Сформируйте из смеси 6–8 котлет толщиной около 2–2,5 см. Выложите их на тарелку, застеленную пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1–2 часа.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, выложите котлеты и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
СОУС
Инструкции
- Смешайте в небольшой миске майонез, порошок карри и лимонный сок.
- Отрегулируйте количество карри по вкусу. Подавайте котлеты с булочками или без них, дополнив соусом.
Редакция «Старого фермерского альманаха»
Сотрудники и редакторы альманаха
Читать другие материалы редакции «Старого фермерского альманаха»
Что интересного в магазине «Старого фермерского альманаха»?
Ловец солнца «Пчела»
12,95 $
КУПИТЬ
Крем «Пчелиный шелк» для лица и тела
39,95 $
КУПИТЬ
Садовый журнал «Старого фермерского альманаха», том 2
15,95 $
КУПИТЬ
Набор для наблюдения за ростом корней (для детей)
19,99 $
КУПИТЬ
Похожие материалы
Мускатная тыква с карри и рисом
Чечевичный суп
Свиная вырезка с яблоками и красной капустой
Пита с салатом из тунца и карри
Праздничное рагу с карри (Кванза)
Вареные креветки с соусом для макания
Томатный соус с фрикадельками от Джона
Суп-пюре из тыквы и яблок с карри
Тыквенный чизкейк с орехово-имбирным коржом и карамельным соусом
Соус из кинзы и мяты
Краб-кейки с особым соусом для морепродуктов
Финиковый пудинг (липкий тоффи-пудинг) с ирисковым соусом
Комментарии
Смешайте 1 ст. л. молотых семян льна ИЛИ 1 ст. л. семян чиа с 2,5 ст. л. холодной воды. Дайте постоять 5–10 минут до загустения. Это заменит одно яйцо.
Начните с добавления половины этой смеси вместо желтка, постепенно подмешивая остальное, пока масса не станет держать форму.
