То, что салат из зелени – еще не значит, что он полезный. Чтобы получить максимум полезных веществ от этого простого, но очень вкусного блюда, советуем ознакомиться с данной статьей.
Действительно, салат может стать прекрасным источником клетчатки, белка, и фитонутриентов, помогающих в борьбе с болезнями. Для того, чтобы приготовить полезный салат, нужно подобрать правильное сырье.
Зелень.
Практически вся листовая зелень содержит в себе витамин B, необходимый для правильного функционирования красных кровяных клеток, соли фолиевой кислоты, витамин А и антиоксиданты, защищающие организм от преждевременного старения.
Шпинат.
Шпинат снабдит вас огромным количеством витамина К, укрепляющим кости, и большой дозой зеаксантина и лютеина, защищающие зрение.
Помидоры черри.
Такие помидоры содержат огромное количество витаминов А и С, а в одном помидоре содержится всего около 4 калорий и абсолютно нет натрия.
Капуста брокколи.
Если выбирать из разных видов капусты – обычной, цветной или брокколи – лучше остановиться на последней. В пол-стакана брокколи содержится дневная норма витаминов С и А.
Фасоль.
Крупная фасоль – это прекрасный источник белка и пищевых волокон (около 6 и 5 г соответственно в половине стакана фасоли). К тому же она придаст аппетитности вашему салату.
Зеленый горошек.
Пол стакана зеленого горошка содержит половину дневной нормы витамина А и 2 грамма пищевых волокон. Желательно ежедневно добавлять эту культуру в свой рацион.
Орехи и семечки.
Даже пол стакана этих продуктов обеспечат вас 10 граммами качественных протеинов, а также витамином Е, минералами и волокнами.
Маслины.
В зеленых маслинах (или оливках) содержится гораздо большее количество натрия, нежели в черных. Выбирать какие включать в рацион – дело каждого.
Масло.
Правильно выбранное масло снабдит организм витамином Е, который помогает витамину А лучше усваиваться; а также витамином К, жирными кислотами, линолевой кислотой, антиоксидантами, олеоканталом и другими полезными веществами. Что значит правильное масло? Это оливковое масло хороших сортов.
Лук.
Лук – прекрасное средство для профилактики заболеваний рака и некоторых хронических заболеваний. Причем, как репчатый, так и зеленый.
Какое сырье не самое подходящее?
Листовой салат.
Казалось бы, эта зелень, входящая в состав не только распространенных салатов, но и прекрасных блюд, должна быть сытой и полезной. Однако два стакана листьев салата содержат всего 1,5 грамма пищевых волокон, при том что мужчине необходимо в день употреблять 25-30 гр. К тому же, салат дает ощущение сытости совсем на короткий срок.
Огурцы.
Самое полезное, что можно получить из стакана огурцов – это небольшое количество витамина А и фолиевой кислоты. Все остальное – это по сути вода.
Грибы.
Салат с добавлением грибов приобретает изысканный вкус и становится более сытным. Тем не менее в грибах очень мало полезных веществ – всего 10% витамина D и небольшая доза калия. В грибах не содержится пищевых волокон.
Майонез.
Не самая лучшая заправка для салата. Полезных веществ практически не содержит (даже приготовленный в домашних условиях), зато снабдит вас неслабым запасом лишнего жира.
