Простой томатно-базиликовый суп
Приготовление томатного супа еще никогда не было таким простым!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. л. оливкового масла
3 измельченных зубчика чеснока
½ чашки нарезанного красного лука
3 чашки овощного бульона
¾ ч. л. соли
3 банки (по 410 г) нарезанных кубиками томатов вместе с соком — или используйте томаты черри собственного урожая!
2 чашки мелко нарезанных свежих листьев базилика
Листья базилика для украшения
Приготовление: на 4 порции
Масло разогревается в большой кастрюле на среднем огне. Добавляется чеснок; его следует готовить в течение 30 секунд при постоянном помешивании. Затем добавляется красный лук, который обжаривается около 3 минут. В кастрюлю вливается бульон, добавляется соль и томаты; смесь доводится до кипения. Огонь следует уменьшить, после чего суп томится на медленном огне 20 минут. В конце добавляется нарезанный базилик.
Половина супа помещается в блендер и измельчается до однородного состояния. Полученное пюре переливается в миску, после чего процедура повторяется с оставшейся частью супа. Готовое блюдо украшается листьями базилика.
