Томаты — теплолюбивая культура. Даже легкие заморозки могут повредить как побеги и листья, так и плоды растений. Во многих регионах ранние осенние заморозки сменяются несколькими неделями относительно теплой погоды, поэтому своевременная защита кустов от холода позволяет существенно продлить сезон вегетации и плодоношения.
Содержание
Выживут ли томаты при заморозках под укрытием?
Спрогнозировать точное наступление заморозков бывает непросто. На опускание холодного воздуха к поверхности земли влияют облачность, скорость ветра и рельеф участка. Ситуация осложняется тем, что иней и кристаллизация влаги на грунте могут происходить уже при 0 °C, тогда как метеорологи фиксируют температуру воздуха на стандартной высоте 1,2 метра от земли.
Это означает, что заморозки на участке могут возникнуть даже тогда, когда синоптики обещают ночную температуру выше нуля. При предупреждении о заморозках посадки томатов можно спасти: растения в контейнерах переносят в помещение, а грядки в открытом грунте накрывают защитными материалами. Укрытие задерживает тепло от грунта и поддерживает температуру вокруг кустов на несколько градусов выше окружающей среды.
По возможности за несколько часов до укрытия почву под томатами рекомендуется полить, поскольку влажный грунт удерживает больше тепла. При этом важно дать воде полностью впитаться, чтобы ткань или укрывной материал не намокли. Влажные полотна замерзают на морозе и могут повредить укрытые ими растения.
При защите томатов от холода рекомендуется учитывать следующие правила:
Томаты без подвязки
Кусты, стелющиеся по земле, можно укрыть толстым слоем сухих листьев, газетами, картоном или плотным хлопчатобумажным полотном.
Карликовые томаты
Обычные картонные коробки подходят в качестве простого и эффективного укрытия для низкорослых компактных кустов.
Высокорослые томаты на опорах
Для защиты крупных растений на шпалерах или кольях используют агроволокно или натуральные хлопчатобумажные ткани — старые простыни, покрывала. Не рекомендуется использовать полиэтиленовую пленку в качестве прямого покрытия: она задерживает влагу на листьях, что при контакте с холодом может привести к их вымерзанию.
Туннельные укрытия и парники на дугах
Установка невысоких дуг над рядами томатов также эффективно удерживает почвенное тепло. В этом случае допускается использование пленки, при условии что она не соприкасается с ботвой.
Чтобы теплый воздух не выходил, а холодный не проникал внутрь, укрывной материал должен плотно доходить до земли. Края полотна фиксируют по периметру камнями или досками.
Пригодны ли томаты в пищу после заморозков?
Утром, как только температура поднимется и иней сойдет, защитные укрытия можно снять. Если листва и плоды выглядят неповрежденными, помидоры оставляют дозревать на кустах. Если же мороз затронул посадки или растения не успели накрыть вовремя, часть урожая можно спасти при оперативной уборке.
С кустов снимают только полностью созревшие плоды, так как подмерзшие зеленые томаты не смогут храниться и дозариваться. Если сорванные плоды еще заморожены, их можно сразу переложить в морозильную камеру для дальнейшего использования в кулинарии. В остальных случаях их пускают в переработку незамедлительно.
После оттаивания подмерзшие томаты теряют упругость и становятся мягкими. Они мало подходят для свежих салатов, но пригодны для приготовления соусов, супов или тушеных блюд. Использовать подмороженные плоды для консервирования целыми томатами не рекомендуется.
Сбор томатов перед наступлением холодов
Какую минусовую температуру способны перенести томаты осенью? Временные укрытия надежно защищают посадки от легких заморозков на почве. Однако если ночная температура опускается до -2 °C и ниже на протяжении нескольких часов (так называемый устойчивый мороз), ткани растений и плоды неизбежно погибают. При таком неблагоприятном прогнозе правильнее заранее снять весь урожай и занести его в помещение.
Для дозаривания в помещении томаты хранят при температуре выше 13 °C. Плоды, начавшие буреть (достигшие фазы бланжевой зрелости), сами вырабатывают этилен, необходимый для дозревания. Урожай регулярно перебирают и употребляют плоды по мере созревания.
- Полностью созревшие томаты хранятся при комнатной температуре до двух недель. Их можно консервировать, замораживать или сушить.
- Частично окрашенные и бланжевые плоды (с легким розовым или бурым оттенком на верхушке) продолжают успешно дозревать в тепле.
- Совсем зеленые томаты, не начавшие созревать на кусте, в помещении не дозреют. Их используют в кулинарии для термической обработки или домашних заготовок.
