Приготовьтесь открыть для себя конские бобы (Vicia faba) — также известные как бобы садовые или русские бобы — древнюю, холодоустойчивую культуру, которая одинаково полезна как для вашей почвы, так и для вашего стола! Независимо от того, посадите ли вы их ранней весной или дадите им перезимовать, эти стручки, богатые белком, порадуют вас великолепными цветами, привлекут опылителей и обеспечат урожай, который, несомненно, вас увлечет. Давайте углубимся в процесс выращивания!
О конских бобах
Хотя конские бобы и относятся к семейству бобовых Fabaceae, они отличаются от обыкновенной стручковой фасоли (Phaseolus vulgaris). Они принадлежат к роду вика, широко культивируемому однолетнему бобовому растению, выращиваемому ради питательных семян и стручков. Их также выращивают в качестве сидерата, или покровной культуры, которая сохраняет почву укрытой зимой, что благоприятно сказывается на почвенной микрофлоре; таким образом они эффективно используют пустующие грядки.
Конские бобы предпочитают прохладную погоду; идеальными считаются температуры в диапазоне 15–20°C. Это прямостоячие растения, достигающие в высоту от 0,6 до 1,8 метра. Будучи основной культурой во многих странах и одной из первых окультуренных бобовых культур (еще в бронзовом веке), конские бобы съедобны полностью: их стручки, зерна, побеги, листья и цветы. Они являются отличным источником витаминов и минералов, содержат исключительно высокий уровень белка и много калия, который способствует снижению кровяного давления и полезен для здоровья сердца.
У них также растут сладко пахнущие белые цветы, которые сами по себе великолепны и ради которых их стоит выращивать; многие опылители, включая шмелей и местных пчел, привлекаются к этим цветам.
Credit: Paul Maguire/Shutterstock.
