Мучными кондитерскими изделиями принято называть продукцию, которая в своём составе располагает не только сахаром, но и мукой. Сдоба всегда пользовалась большой популярностью (у всех народов, во все времена). Сахар позволяет получить «быструю энергию». Кроме того, сладкие продукты положительным образом сказываются на общем настроении человека. Безусловно, в чрезмерном употреблении сахаросодержащих изделий кондитерских фабрик есть угроза. Однако, умеренное присутствие в рационе плюшек, пирожных и т.д. не приведёт к фатальным последствиям (для здоровых людей).
Кондитерская фабрика «Ванюшкины сладости» предлагает собственный сайт для ознакомления с актуальным ассортиментом кондитерских изделий. Сегодня качественная сдобная выпечка – это дефицит. Многие производители в погоне за удешевлением продукции используют нежелательные компоненты (пальмовое масло, маргарин и т.д.). Ориентируйтесь только на тех производителей, которые предлагают продукт из натуральных компонентов, абсолютно безопасный для потребителя.
Разновидности кондитерских изделий
Фабрики предлагают следующий ассортимент:
- галеты, печенье;
- вафли;
- пирожные (торты);
- пряники;
- кексы, рулеты и т.д.
Важно подчеркнуть, что каждый продукт в виду значительного содержания сахара в составе обладает высокой энергетической ценностью. Подчеркнём, что речь идёт о быстрых углеводах (крахмал).
Разрыхление теста обеспечивается во многом за счёт химических компонентов. В промышленности соду практически не используют. При продолжительном термическом воздействии химические разрыхлители испаряются.
Печенье – общий класс. В нём присутствуют следующие категории: сахарное, сдобное и затяжное печенье.
Крекеры можно считать частным случаем печенья. Сырьём для их производства служат мука и химические разрыхлители. Отличительной особенностью крекера является слоистая и хрупкая текстура.
Актуальные требования к качеству
Ввиду того, что мучные кондитерские изделия в своём составе практически не имеют влаги, они способны длительное время сохранять установленные производителем качества.
Отметим, что для каждого продукта кондитерской фабрики установлены нормы, характеризующие содержание сахара, внешний вид, цвет, форму и вкусовые характеристики.
Стоимость кондитерской выпечки в подавляющем большинстве случаев зависит от компонентного состава.
В видео рассказывается о тесте для приготовления мучных кондитерских изделий:
