Марта Стюарт о будущем садоводства: интервью ко дню рождения
Марта смотрит в будущее садоводства
В течение последнего года компания Miracle-Gro сотрудничает с Мартой Стюарт — выдающимся экспертом в области садоводства. Она делится профессиональными секретами с любителями, опираясь на свой многолетний опыт и страсть к этому делу. Недавно состоялась беседа с Мартой на ее кухне в Бедфорде, где она одновременно готовила два вида джема из собранных на участке фруктов. Обсуждался ее взгляд на состояние садоводства сегодня и его перспективы.
Miracle-Gro: Ваша первая книга «Садоводство от месяца к месяцу» была опубликована тридцать три года назад! В посвящении вы подчеркиваете важность садоводства для будущего — ради детей. Какие новые тенденции в этой сфере внушают вам оптимизм?
Марта: Больше всего в будущем садоводства меня радует появление ответственных, научно обоснованных групп, которые создают клубы органического земледелия, организации и фонды. Они заботятся о будущем не только сельского хозяйства, но и домашних садов. К ним относятся MOFGA (Ассоциация фермеров и садоводов штата Мэн), NOFA в Нью-Йорке и Вермонте (Ассоциация фермеров Северо-Востока), CCOF (Калифорнийская организация сертифицированных фермеров), а также центр Stone Barns недалеко отсюда, в Вестчестере, штат Нью-Йорк, — это очень серьезная группа специалистов. У этих организаций по-настоящему разумные и благие цели.
Miracle-Gro: Вы активно ведете социальные сети, например, Instagram*. Как, на ваш взгляд, они влияют на садоводство?
Марта: Думаю, социальные сети принесли огромную пользу, способствуя популяризации садоводства, цветоводства и выращивания органических продуктов. Я и сама, как и все мы, иногда часами пропадаю в ленте, рассматривая впечатляющие сады, передовые методы выращивания и способы размножения растений. Это действительно пробудило интерес людей к работе на земле и обустройству приусадебных участков.
Я очень многому учусь в социальных сетях за короткое время. Вижу, как люди делятся «лайфхаками» — хотя это скорее новое поколение, предлагающее свой взгляд на вещи, которые делались десятилетиями, но до сих пор остаются лучшими.
Я очень активна в своем личном аккаунте Instagram* и блоге. Читаю все отзывы подписчиков и всегда узнаю от них что-то новое.
Фото: из блога Марты в Instagram*
Miracle-Gro: Вы следите за технологиями, особенно в области оборудования и инструментов. Как они изменили садоводство?
Марта: С точки зрения сбора урожая прогресс колоссален. Я наблюдала, как специальная бережная машина стряхивает спелую вишню с дерева — вручную потребовалось бы десять минут, чтобы собрать то, что машина делает за секунды. Это удивительно эффективно.
Я ищу устройства, которые экономят время. Ищу способы повышения продуктивности, которые можно реализовать здоровыми и экологичными методами.
Miracle-Gro: Какой прогресс в садоводстве кажется вам наиболее значимым?
Марта: Одним из невероятно популярных методов стали высокие грядки — выращивание овощей в коробах. Это позволяет не только содержать сад на небольшой площади, но и значительно повысить урожайность. Мы работаем с Miracle-Gro, чтобы познакомить людей с лучшими почвенными смесями в мире. И мы стремимся использовать качественный грунт для выращивания овощей без добавления лишней химии.
Также меня очень радуют полукарликовые и карликовые деревья в садах. Они занимают меньше места, но при этом продуктивны, их легче собирать и проще обрезать. Я недавно посадила 220 таких деревьев и уже получаю отличный урожай самых разных сортов.
Miracle-Gro: Что именно вы посадили?
Марта: Практически все, что может расти в моей климатической зоне (7a согласно карте Министерства сельского хозяйства США): мушмулу, айву, азиатскую грушу, и, конечно, вишню. Я обожаю сорт Монморанси. Единственная проблема — защитить урожай от белок и птиц!
Фото: Плоды мушмулы, небольшого лиственного дерева семейства розовых.
Miracle-Gro: Как высокие грядки помогают начинающим садоводам?
Марта: Это прекрасный метод, причем отнюдь не новый. Партеры во Франции и Англии древних времен — это, по сути, примеры высоких грядок.
Вы можете разбить сад на террасе, патио или даже на балконе в квартире. Это аккуратно и удобно. Можно выращивать то, что хочется, там, где удобно. И использовать современные специализированные грунты для высоких грядок. Благодаря им у меня вырастают брокколи весом 5,4 кг и пекинская капуста по 7,7 кг! В обычном грунте таких результатов никогда не было.
Miracle-Gro: Ваш огород очень продуктивен. Как вы используете все, что выращиваете?
Марта: Я много экспериментирую. Сейчас я работаю над книгой о садоводстве и с командой Miracle-Gro. У меня три цели: кормить дочь и ее семью, обеспечивать продуктами персонал на ферме и питаться самой экологически чистыми овощами. Мой шпинат действительно имеет вкус шпината. Каждое утро я делаю зеленый сок из шпината, мяты, петрушки, сельдерея и огурцов, которые выращиваю как в саду, так и в теплице на высоких грядках. Теперь я выращиваю продукты круглый год.
Ежедневный зеленый сок Марты
Ингредиенты:
- 1 большой пучок шпината
- 2 стебля сельдерея с листьями
- 1 огурец
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 маленький пучок свежей мяты
- 2,5 см свежего имбиря, неочищенного
- 2 дольки апельсина, неочищенные
Пропустите все ингредиенты через соковыжималку. Перемешайте и сразу подавайте.
Miracle-Gro: Ваша внучка Джуд очень интересуется садоводством, хотя живет в Нью-Йорке. Как она занимается этим?
Марта: Когда она приезжает, она постоянно в саду. Она фотографирует, собирает урожай. Джуд берет крошечное растение, сажает его в горшок, а затем ведет дневник роста на подоконнике в Нью-Йорке, делая зарисовки и фото. Это прекрасно. Если она видит что-то незнакомое, то сразу использует приложения типа PictureThis, PlantNet или iNaturalist, чтобы узнать, что это за вид. Это очень ценные инструменты для современного садовода.
Miracle-Gro: Что вы посоветуете новичкам?
Марта: Мой главный совет: не будьте слишком амбициозны, чтобы не разочароваться. Начните с малого. Читайте каталоги семян и делайте выбор. Если вы сомневаетесь, купите готовую рассаду в надежном магазине. Мое правило: вы едите каждый день — и ваши растения хотят есть тоже. Вы пьете каждый день — не пейте сами, пока не польете увядающее растение на своем подоконнике!
Miracle-Gro: У вас есть любимцы среди растений?
Марта: Я люблю растения во всех проявлениях: деревья, цветы, луковичные, кустарники. Я — «растительный гик». Моим друзьям это иногда кажется странным, но сейчас, с развитием приложений для идентификации растений, они тоже вовлекаются. Можно увидеть что-то интересное, попробовать вырастить — и получить результат. Я постоянно общаюсь с экспертами и посещаю ботанические сады в поисках того, что еще не пробовала.
Miracle-Gro: Вы проводите много экскурсий по своему саду. Что вы хотите передать людям?
Марта: В этом году я провела шесть крупных туров. Это отличный способ завязать дружбу, поучиться друг у друга и поделиться собственными методами. Мы также ведем блог на сайте marthastewart.com и в Instagram* (marthastewartblog), где подробно отвечаем на вопросы.
Фото: Одна из экскурсий по саду в этом году совместно с The Garden Club of America.
Miracle-Gro: Садоводов часто пугает гибель растений. Как с этим справляться?
Марта: Снова повторю: начинайте с малого. Будьте очень внимательны к тому, что сажаете. Поливайте, удобряйте и пропалывайте. Это три важнейшие задачи. Поливай, удобряй, пропалывай и наблюдай!
Miracle-Gro: Вы много компостируете. Расскажите об этом.
Марта: Я произвожу огромное количество компоста ежегодно, используя навоз животных, опавшую листву и старое сено. Мы используем промышленный измельчитель, чтобы перерабатывать ветки и погибшие деревья. Важно: мы не компостируем сорняки — их нужно выбрасывать, чтобы не распространять их семена по всему участку. Стряхните почву с корней, а сами сорняки — в отходы.
Фото: Экскаватор загружает материал в измельчитель.
Miracle-Gro: Как вы относитесь к органическому садоводству?
Марта: Я занималась этим еще в начале своего пути в Коннектикуте. Что касается кухонных отходов, то всё съедобное идет на корм курам, павлинам, гусям и индейкам. Также мы берем в местном магазине остатки овощей и фруктов — это бесценно для получения качественных яиц.
Miracle-Gro: Сейчас вы готовите джем из собственноручно выращенных фруктов. Помогает ли эта цепочка — «вырастил, приготовил, съел» — лучше понять связь садоводства с качеством жизни?
Марта: Безусловно. Ты испытываешь огромную гордость за то, что создал сам. Ты чувствуешь аромат этой пользы!
Miracle-Gro: Глядя на рынок товаров для сада, что вас вдохновляет?
Марта: Меня радует всё, что помогает выращивать экологически чистые продукты. Мне важна ясность описания на упаковке. Я не хочу тратить время на лишний пластик или сложную химию. Miracle-Gro делает отличные шаги в сторону инноваций для органического садоводства. Нам всем нужно быть современными, осознанными и бережными к окружающей среде.
Miracle-Gro: И напоследок, вы оптимистично смотрите в будущее садоводства?
Марта: Я всегда была оптимистом и хочу, чтобы мои надежды оправдались.
Статья Марты Стюарт в рамках партнерства Growing with Martha Stewart.
* — деятельность компании запрещена на территории РФ.
