Как готовить маффины?

Слово «Маффины» по одной из версий в русский язык пришло из Франции ещё в 11 веке. В те времена это была обычная очередная смесь для приготовления мягкого хлеба.

Тогда эти изделия не имели такое количество разновидностей и были менее сладкими. Они являются довольно популярными к завтраку, так как готовить их довольно просто и необычайно быстро. Особую популярность маффины завоевали в США примерно в 50-е годы. Готовые смеси для маффинов можно найти на сайте arabella.su.

В современном мире маффины подразделяются на две разновидности:

  • Американские.
  • Английские.

Их различительной особенностью является то, что в тесто для американской разновидности добавляется разрыхлитель, а английские готовятся на дрожжевой основе.

Стоит помнить о том, что все ингредиенты необходимо добавлять без каких-либо отклонений от указанных в рецепте пропорций. В тесто можно добавлять различные начинки: ягоды, фрукты, цукаты и прочее.

Рецепт приготовления

Для создания 12 маффинов потребуются следующие компоненты:

  • Масло растительного происхождения – 71 грамм.
  • Молоко и яйца – по 142 грамма.
  • Каменная соль – 5 граммов.
  • Масло сливочное – 78 граммов.
  • Экстракт ванили – 1 маленькая ложка.
  • Сахарный песок – 298 граммов.
  • Мука высшего сорта – 369 граммов.
  • Разрыхлитель – 10 граммов.

Добавки по вкусу и желанию.

ywwndtqz

Для получения воздушных маффинов необходимо произвести такие манипуляции:

  • Соединить разрыхлитель и муку. Просеять.
  • Сливочное масло размягчить и добавить в него сахарный песок и поваренную соль. Размешать до однородности.
  • Соединить в одной ёмкости масло растительное, молоко и яйца, а также экстракт ванили.
  • Добавить эту смесь в сахарное масло. Смешивание производится порционно в 3 этапа. После добавления последующей порции необходимо тщательно размешивать массу.
  • Поэтапно в образовавшуюся смесь добавить муку с разрыхлителем. Также хорошо перемешать до однородного состояния.

После этого можно считать базовое тесто для маффинов готовым. По желанию добавляются различные ягоды, цукаты, орехи и прочее. При перемешивании рекомендовано использовать лопатку. Так меньший риск превратить ягоды в кашицу.

Стоит заметить, что при использовании многоразовых формочек из металла их необходимо хорошо смазать маслом, чтобы тесто не прилипало и не пригорало. Но специалисты рекомендуют помещать смесь в одноразовые бумажные. С ними изделие выглядит привлекательнее.


Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *